Tag

chemex

Genel, Gezsempatik, Kahve Mekanları, Yurtdışı Gezileri

Batum’un Kalbinde Nezih Bir Mekan: Coffeetopia Batumi

 

Doğu Karadenizde vizesiz pasaportsuz ziyaret edebileceğimiz bir ülke var: Gürcistan! Özellikle de komşumuz Batum, Karadeniz turlarının bir parçası haline gelmiş. Sarp Sınır Kapısı’ndan giriş yapabilmeniz için yeni çipli kimliğe sahip olmanız gerekiyor, bu konuda hiçbir esneme yok. O yüzden riske atıp sınırda şansınızı zorlamanızı önermiyorum. Batum’a kendi aracınızla, otobüsle yahut uçakla gidebilirsiniz. Büyük otobüs firmalarından biri Trabzon’dan direkt sınıra gidiyor. Eğer onda yer bulamazsanız yerel firmalar yarım otobüsle Rize, Artvin, Hopa üzerinden Sarp Sınır kapısına kadar götürüyorlar sizi. Oradan da minibüs ya da taksi alternatifi ile Batum Şehir Merkezi’ne ulaşabilirsiniz..

Avrupa Meydanı

Batum’a geldiniz çok şükür! Peki ne yiyip ne içecek, nerede keyif yapacaksınız? Batum mekanları nasıldır, dilimizi anlarlar mı, İngilizce biliyorlar mı, kafalarda deli sorular.. İşte tam bu noktada Coffeetopia Batumi imdadınıza yetişecektir. İstanbul’dan müdavimi olduğum mekanın Batum’da şubesinin olması ne büyük şans! İyi kahve, iyi müzik ve güleryüz.. Coffeetopia Batumi’ye hoş geldiniz..

Coffeetopia Batumi

Nitelikli kahve deyince Türkiye’de akla gelen ilk isim Şerif BAŞARAN’ın markası Coffeetopia’yı Batum’da görmek ne mutluluk! Bu iyi kahve içeceğimizin habercisi.. Tam Tiyatro Meydanı’nda, Poseidon Heykeli’ni gören merkezi konumuyla Coffeetopia Batumi’ye ulaşım çok kolay!

Tiyatro Meydanı-Poseidon Heykeli

Tarihi bir atmosferde kahvenizi yudumlarken bir yandan da Batum’un dinamik günlük akışını da seyretmeniz mümkün. Özellikle köşede bulunması nedeniyle  caddenin iki yanına da hakim.

Coffeetopia Batumi

2 gün kaldığım Batum’da hem kahvaltı için hem kahve&tatlı molası için, hem de akşam takılmacası için Coffeetopia Batumi’yi ziyaret ettim. Çalışanları Türkçe, İngilizce, Rusça ve Gürcüce biliyor. Böylelikle çok geniş bir müşteri profiline rahatlıkla hitap edebiliyorlar. Arkadaşlar gayet güleryüzlü ve yardımsever.

İç mekanda diğer şubelerden de alışık olduğumuz üzere ortak paylaşımlı dev bir masa ve kitaplık görüyoruz. Yalnız gelseniz bile eminim sıkılmadan vakit geçirebilir, huzurla kitabınızı&derginizi okuyabilirsiniz.

İlk girişte yer alan, barın da bulunduğu kısım büyüleyici.. 100 seneyi aşkın tarihi olan tavan ve duvar işlemeleri öylesine görkemli ki bir müddet gözlem yapmaktan kendinizi alıkoyamıyorsunuz..

Gelelim menüye.. kahveler Coffeetopia’nın kahve üretim merkezi Kahve Fabrikası‘ndan.

Espresso bazlı kahve çeşitlerinin yanında chemex, V60 gibi manuel kahve demleme yöntemlerinden biriyle demlenmiş kahveleri tercih edebileceğiniz gibi cold brew kahve de bulabilirsiniz.

Cold Brew

Bu güzel kahvelere ek olarak menüde yerel lezzetleri de görüyoruz. Meşhur Gürcü pidesi “khachapuri” ile ilk tanıştığım yer olur kendileri. Khachapuri öyle bir lezzet ki hem sabah, hem öğlen hem de akşam tüketebilirsiniz. Özellikle “Adjaruli Khachapuri” pek popüler.

Adjaruli Khachapuri

Pide hamurunun üzerinde Gürcü peyniri, 1 göz yumurta ve tereyağı ile hazırlanan Adjaruli Khachapuri öyle büyük ki iki kişi rahatlıkla doyabilir. Pidenin uçlarından koparıp yumurtasına batırılıp yeniliyor. Bu haliyle bizim Trabzon pidesini andırıyor. Bir de Lazuri dedikleri bir lezzet var ki, onda da pizzaya benzer peynirli pide üzerinde geleneksel sulguni peyniri dilimler halinde yer alıyor.

Lazuri

Bu da gayet leziz ve doyurucu bir yemek, ortaya paylaşımlı olarak da düşünülebilir. Bahsettiğim yöresel lezzetlerin Coffeetopia Batumi’deki fiyatları da gayet makul.

Ormanmeyveli Pasta

Coffeetopia Batumi’de en çok hoşuma giden detaylardan biri de müzik olarak İstanbul şubeleri ile aynı playlistin çalınması. Ben senelerdir müdavimi olduğum için müziklerine de aşinayım. Aynı müzikleri Batum şubesinde de duyunca kendimi evimde gibi hissettim.

Uzaklarda bir yerlerde benzer lezzetler, aynı müzikler ve hayranı olduğumuz güleryüz.. O kadar huzur verici ki, anlatamam.. O yüzden Coffeetopia Batumi benim için Batum’a damgasını vuran mekan oldu.

Sizin de bir gün yolunuz buralara düşerse gönül rahatlığı ile Coffeetopia Batumi’yi ziyaret edebilirsiniz. Özellikle de hijyen konusunu önemsiyor ve yurtdışında gittiğiniz mekanlarda kullanılan malzemelerin kalitesinden emin olamıyorsanız Coffeetopia Batumi size ilaç gibi gelecek, benden söylemesi..

Coffeetopia Batumi

Yeni seyahatlerde ve yeni keşiflerde görüşmek üzere,

Kalın sağlıcakla, afiyetle..

Eyvallah..

Nilgün KARAKAŞ

Adres: 6 Konstantine Gamsakhurdia St, Batumi, Gürcistan

Telefon: +995 514 03 05 05

Instagram : @coffeetopiabatumi

Related posts
Kahve ve Seyahat Üzerine Söyleşi : Oitheblog
20 Kasım 2018
Genel, Kahve Mekanları

Nitelikli Kahve Arayanların Adresi: Cumbalı Kahve

Bilenler bilir.. Fener-Balat-Ayvansaray denildiğinde bende akan sular durur.. Arşivimde onlarca fotoğraf var. Ben o fotoğrafları çekerken hiç kafe yoktu oralarda.. Mahalle bakkalı, manavı, tüpçüsü, fırını.. Ama Balat‘ın bu değişen yüzü beni hiç rahatsız etmiyor. Özellikle de bulunduğu semti benimseyen, semt kültürü özüne işleyen, esnafla “kanka” olan Serhat Bey gibi kişiler mekan açtığında daha çok seviniyorum. Çünkü semtin ruhu böylelikle daha çok kişiye ulaşıyor..

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-mekan-cafe

Mekanın tam olarak Balat‘a mı Ayvansaray‘a mı konumlandığı konusunu irdelemeyeceğim. Semtler bölgede iç içe geçmiş konumda çünkü. Ama Serhat Bey “Balat’ta Hayat Var” yazdığına göre biz de konuma Balat diyelim.

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-etiyopya-geisha

Turkuaz rengiyle gönüllerei fetheden Cumbalı Kahve adı gibi cumbalı tarihi bir Balat evinin giriş kısmında konumlanıyor. Serhat Bey herşeyi elleriyle yapmış, taş taşımış, harç karmış, tesisat kurmuş.. Bu emaye cezveleri tek tek vintage materyal satan dükkanlardan toplayıp, içlerine kaktüsler ekmiş.

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-cezve-kaktus

Masalar için ayrıca özenmiş, konuklar güneşten rahatsız olmasın diye sokağı şemsiyelerle donatmış. Kafenin üst katı aynı zamanda evi, yani Serhat Bey Cumbalı diye yatıp Cumbalı diye kalkıyor desek yalan olmaz.

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-cafe-dıismekan-semsiye

Kendisi çok sıcakkanlıdır. Aynı zamanda da 100 turbo gücünde açıksözlü.. Açıksözlü dediysek gerçekten açıksözlü.. Hani bazen öyle bir kaptırır da gider ki hayretler içerisinde kalırsınız. Saydırır ha saydırır, yardırır gider.. Aman 3. nesil ekipmanlarla demlenen filtre kahveleri sipariş edince şeker istemeye kalkmayın, tepedeki şemsiyelerden birini söker de bi güzel döver sizi valla. 🙂 Şaka şaka.. Kahveye  gönül vermiş bu adam, işini hakkıyla yapmaya çalışıyor. Haliyle de elindeki nitelikli kahve çekirdekleriyle hazırladığı nitelikli kahveler de hakkıyla içilsin istiyor. Hani bazen söz yazarları sanatçılara şarkı satar da sonra yorumunu beğenmez kalkar kendi söyler ya, o hesap!

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-kahveci

Serhat Bey önce Türk Kahvesi ile yola çıkmış. Dibek, süryani, kakukeli, menengiç kahvesi, derken meyve aromalı Türk Kahvesi alternatifleri.. Hani şu “Senelerce kalitesiz çekirdekleri bize kakaladılar, afiyetle içtik anlamadık.” geyiği var ya, ona meydan okurcasına Türk Kahvesi’ni kaliteli çekirdeklerle pişirip konuklarına sundu Cumbalı Kahve.. Derken bir kaç güzel kahve çekirdeği temin etti Serhat Bey, v60, chemex gibi ekipmanları kullanarak filtre kahve demlemeye başladı. Sonra “Anneee, benim neden daha fazla çekirdeğim yoook?” dedi ve Mr. Peter‘ın yolunu tuttu. Pek çok kahvecide rastlayamayacağımız çekirdek türlerini temin ederek konuklarına sunmaya başladı. Şu anda 10 çeşit kahve çekirdeği ile zirveye oynuyor. 🙂 Mühim olan sayısı değil niteliği derseniz, niteliklerden nitelik beğeniniz.. Efendim geçenlerde bir Etiyopya Geisha demlemiş vay ki vay!

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-etiyopya-geisha-chemex

Sunumu ailecek önemsiyoruz.. Viski bardağında sunulan filtre kahvenin daha leziz olduğunu iddia ediyorum! Ne alaka demeyin, beyin çok yönlü çalışan bir organ, sunum böylesine güzel olunca muhakkak tadı da iyidir diyorsun, hoş Cumbalı’nın torpile ihtiyacı yok zaten.. Annemle gittiğimde örgü bardak altlığını gören annemin modelini çıkartmaya çalışması dışında bir sorunumuz olmadı. :p 

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-v60

En son gittiğimde Etiyopya Yirgacheffe‘ten yapılan cold brew içtim yine başka bir viski bardağında -benim kurtarıcımdır yirgacheffe, garantidir, üzmez, can simididir, candır o, canandır o, tamam bu kadar yeter- efendim adam gitmiş kendine buz makinası bile almış, daldırıyor kepçeyi, dolduruyor bardağı, hatırlara İsmail YK’nın korkunç ötesi, travmatik “Şappur Şuppur” şarkısındaki “.. o istedi votka, bense bir bardak su, bardağa baktım içi buz dolu..” sözleri geliyor. Napıyorsun Serhat Abi dedim, aklın başında mı? Her neyse bizimki şişeyi getiriyor, bardağa doldururken bir boomerang çekiyorum, tadından yenmiyor.. Balat merakta, Balat bekliyor nasıl bir kahve içeceğim diye.. Ayvansaray.. O da ağlıyor.. :p 

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-cafe-dıismekan

Serhat Bey mahallelinin ve esnafın göz bebeği. Balat‘ı nasıl kalkındırırız, nasıl tanıtırız, neler yapabiliriz, hep bunun peşinde.. Gelen konuklara da bir güzel Fener-Balat-Ayvansaray rotası çiziyor, tur işi de bedavaya geliyor böylelikle.. Bana her zaman saçma gelmiştir turlar zaten, az birşey gezgin ruhu olan araştırır, kendi rotasını oluşturur, keyifle gezer..

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-cafe-dekorasyon-kitap

Esnaf dedik, mahalleli dedik, peki ya sokak hayvanları? Onları da unutmuyor Serhat Bey; tip box tümüyle sokak hayvanlarının emrine amade.. Üzerini tamamlayıp mama alıyor “semtin patili sahipleri”ne. Hayvan dostu mekan bulmak güç malum..

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-cafe-turkuaz

Mekanlarda ev sıcaklığını arayanlar buraya.. O kadar ev ki, bazen çayınızı kendiniz doldurmanız gerekebiliyor. Geçen bulaşık bana kalır korkusuyla tatlı bile yemedim, kahvemi içip tüydüm. 😛

Gelelim tuvalete.. Üzgünüm ama tuvalet de önemli, mekanın kalitesi tuvaletinden belli olur. Tarihi binanın yer dezavantajından dolayı biraz küçük ama o tuvalette neler yok ki.. Çeşit çeşit kolonyalar, kişisel bakım ürünleri; marketteki reyonu almış tümden lavaboya yığmış bizim çılgın mekan sahibi. Hani yeni gelin banyosundan hallice; ee temizlik önemli, temizlik şart! 

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-masa-mekan

Mekanın ünlü müdavimleri de var, ama mekan sahibi onların rahatı bozulmasın diye üzerilerine gidip: “Ayy foto çekinelim, vayy bizi övün de müşteri gelsin.” triplerine girmiyor. Böylelikle darlatmadığı kişiler rahatlıkla tekrar mekana gidebiliyor..

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-duvar-tas

Ben Cumbalı Kahve‘yi seviyorum.

Önce semti seviyorum.. Sonra mekanı, dekorasyonu, kahveleri ve samimiyeti..

Robot değiliz..

İngiliz Kraliyet Ailesi de..

Snoblar şöyle dursun, bize bizim gibi samimi, harbi kişiler gelsin, ya da biz gidelim böyle..

yesempatik-cumbali-kahve-fener-balat-ayvansaray-ataturk

Yeni bir keşifte görüşmek üzere..

Kalın sağlıcakla, afiyetle..

Eyvallah..

Nilgün KARAKAŞ

TEL: 0 539 415 80 80

ADRES: Ayvansaray Mahallesi, Kürkçü Çeşmesi Sokak, No 12, Fatih, İstanbul

Related posts
Fener-Balat’ın Gözbebeği: Cafe Naftalin K.
2 Kasım 2016
Fener-Balat: İstanbul’da İki Eski Kardeş
24 Aralık 2015